[오퓰렌스] 청주 금천동 고기 맛집 '고기있수다'

다사다난했던 2021년이 지나고 2022년이 되었습니다.

 

2022년의 첫 글을 올리며 제 글을 봐주시는 모든 분들께 인사 올립니다.

 

새해 복 많이 받으십시오!

 

늘 건강하시고 행복이 가득하시길 진심으로 바랍니다.

 

 

 

코로나 여파로 인해 회식은 점점 어려워지고 있지만

 

새해를 축복하는 여러분의 회식 자리 만큼은 방해받지 않기 위해,

 

오늘은 연말, 연초 회식에 좋을 장소를 한 군데 추천드리고자 합니다.

 

 

청주 금천동 고기 맛집 '고기있수다'

 

 

오늘 도착한 곳은 외삼촌 S로부터 소개받은 고깃집 '고기있수다' 입니다. 

 

주소지로는 청주 용담동으로 되어 있지만,

 

금천광장에 위치하고 있어 많은 분들이

 

금천동 맛집으로 더 많이 알고 있는 듯합니다.

 

 

 

간판부터 느껴지지만 고기 맛집이라는 타이틀을

 

단단히 거머쥐고 있는 곳인 것 같습니다.

 

S께서도 처음 소개하실 때 소고기 맛집으로 말하셨고

 

오늘 온 것도 소고기를 영접하기 위한 자리였지만,

 

이베리코라는 타이틀이 눈에 띕니다.

 

지난번에 맛 본 이후로 이베리코의 매력을 알아가는 중인데

 

벌써부터 기대가 됩니다.

 

 

 

홀은 스탠다드한 4인용 식탁부터 단체손님을 고려한

 

6인석이 마련된 프라이빗 공간도 있어

 

회식하기에 정말 좋은 장소라는 생각이 들었습니다.

 

 

 

테이블마다 마련되어 있는 메뉴판입니다.

 

주 메뉴로는 숙성 삼겹살, 숙성 목살과 소 갈빗살이 있습니다.

 

이름에 명시되어 있지는 않지만 삼겹살과 목살은 돼지고기의 부위이니

 

이베리코 고기를 사용하는 것으로 추정해 볼 수 있습니다.

 

이베리코와 소고기만 취급하는 고깃집이라니

 

맛 좋은 고기를 원하시는 분들이라면 제대로 찾아왔습니다.

 

 

 

 

주문과 거의 동시에 파절이와 불판이 세팅되었습니다.

 

파절이는 미리 양념을 맞춰둔 것을 직접 비벼 나누어 먹는 식인데

 

보기만 해도 매우 신선한 재료들을 사용하고 있음을 알 수 있습니다.

 

 

 

불판조차도 흔히 볼 수 있는 그릴 식이 아니라

 

타일 타입의 코팅된 견고해 보이는 불판이라

 

고기가 들러붙지 않고 위생적으로 먹을 수 있게 되어 있었습니다.

 

 

 

뒤이어 곧바로 따라오는 소 갈빗살과 된장찌개입니다.

 

향긋한 된장찌개가 먼저 식욕을 돋우고

 

영롱한 빛의 소고기가 군침을 돌게 합니다.

 

저는 개인적으로 대중적인 입맛이라 돼지고기를 많이 접해왔는데

 

소고기 구이의 맛은 어떤지 제대로 음미해 보도록 합니다. 

 

 

 

붉은 선홍빛에서 시간이 지날수록 은은함을 더하는데

 

참을 수 없는 비주얼을 보여줍니다.

 

S께서 소갈빗살을 제대로 즐길 수 있는 방법을 알려주셨는데

 

다른 어떤 양념도 곁들이지 않고 오로지 '소금'만 찍어먹는 것입니다.

 

그러면 고기 본연의 식감과 풍미를 선명하게 즐길 수 있으며,

 

소금이 감칠맛을 더해 즐거운 테이스팅이 될 수 있는 이론이었습니다.

 

 

 

맛집에 일가견이 있는 S께서 주신 팁이기에 더욱 신뢰가 되었습니다.

 

정말이지 소금만 찍었을 뿐인데 고기 맛에 활력을 불어넣어

 

전혀 느끼하지 않은 맛을 만들어 주었습니다.

 

적당히 두툼한 고기의 두께도 식감이 좋았고

 

잡내 없이 깔끔했습니다.

 

 

 

앞서 제공된 시그니처 파절이와 함께하니

 

환상의 콜라보를 보여줍니다.

 

과연 '소고기'인가 라서 보다 '고기있수다'라서

 

느껴질 수 있는 맛임을 각인하는 순간입니다.

 

 

 

자리는 넓었으면 좋겠고 깔끔한 분위기에, 훌륭한 서비스

 

그리고 실패 없는 맛까지 원하신다면 고려하지 않아도 될 선택지,

 

'고기있수다'였습니다.

 

 

 

 

올 한 해에도 소개드릴 무수히 많은 맛집들과 함께

 

건강하고 행복한 추억을 만들어 가시길 바라며

 

이만 글을 마치겠습니다.

 

오퓰렌스 였습니다. 감사합니다.

 

 

 

위치: 충북 청주시 상당구 산성로112번길 14
운영시간: 화~일 15:30~23:00 / 매주 월요일 정기휴무
편의시설: 국민지원금